Esperienze culinarie

La scena gastronomica mauriziana offre un’ampia gamma di scelta, dagli chef stellati Michelin alla cucina raffinata fino agli invitanti snack venduti lungo la strada. A Mauritius è famosissima la delicata insalata con il "cuore di palma", assolutamente da provare se il budget lo consente. I festival culturali, come il Chinatown Festival, attirano abitualmente migliaia di mauriziani per la loro proposta gastronomica.

I ristoranti locali tradizionali offrono una straordinaria varietà di gustosi piatti tipici mauriziani che riflettono le influenze francesi, indiane, africane e cinesi dell’isola. Oltre al curry, al briani e al vindaye (pesce o carne ricoperti di curcuma, zenzero, peperoncino e semi di senape), prova il rougaille alla creola (pesce o carne in salsa di pomodoro piccante con timo e peperoncino), il bol renverse di ispirazione cinese (o piatto rovesciato) e lo stufato di carne alla francese o daube. Accompagna il tutto con una birra locale Phoenix, un’acqua aromatizzata con erbe, limone e zenzero e un rhum fatto in casa aromatizzato con cocco o peperoncino.

Un tour gastronomico della capitale, Port Louis – inserita dal Telegraph nell’elenco delle prime dieci città al mondo per l’offerta di street food - è un must per i buongustai. Assapora l'onnipresente cibo di strada: dholl puris, samosa, gateaux arouille e gateaux piments sia dentro che fuori le strade di Mauritius, nei numerosi ristorantini e take away ("snack"). I visitatori si renderanno presto conto che la popolazione locale adora mangiare.