Expérience culinaire

La cuisine de l’île Maurice est un voyage à elle seule !  Entre plats traditionnels, cuisine gastronomique ou encore la street-food, ce sera un véritable plaisir des sens. La cuisine mauricienne a été influencée à travers les siècles par les différents peuplements originaires d’Europe, d’Asie et d’Afrique et est unique. La cuisine fait partie intégrante de la culture mauricienne et de son hospitalité.

Où que vous alliez, vous trouverez sur votre route des restaurants et snacks. Parmi les plats de la cuisine traditionnelle à déguster, il y a le fameux rougaille créole, plat à base de préparation de tomates écrasées, oignons, ail et thym avec des saucisses locales, de la viande ou du poisson salé, les currys variés, dont le savoureux curry de poulet aux crevettes ou curry de poisson aux aubergines, les vindayes de poisson, à base se curcuma, oignons et graines de moutarde, tout cela avec ou sans piment, accompagnés de riz blanc et d’une soupe de grains secs ou un bouillon de brèdes… un délice ! Vous devrez aussi essayer le bryani, riz aux épices à l’orientale cuit avec des légumes et de la viande, au choix, ou encore l’étonnant bol renversé, un plat goûteux aux saveurs chinoises.

 

Vos vacances à l’île Maurice ne seront pas complètes si vous passer à côté de la street-food, reconnue comme l’une des 10 meilleures au monde, selon The Telegraph ! Faratas, Dholl puris, boulettes, mines bouillis, gâteaux piments, samoussas, sont les plus populaires parmi la grande variété de plats qui s’offrent  à vous, tous aussi savoureux et addictifs les uns que les autres. Côté sucré, il y a tout autant de choix pour un peu de douceur, les napolitains (en aucun cas semblable à ceux qu’on trouve en France), les gateaux moutay, oundé, ladoo, entre autres gourmandises.

Il n’y a pas que la nourriture, il y a aussi les boissons originales qui vous rafraichiront et accompagneront parfaitement certaines de délices auxquelles vous goûterez. Il y a bien sûr le fameux thé à la mauricienne, du thé noir sucré au lait à boire chaud, le délicieux alouda, du lait aromatisé sucré avec des graines de tukmaria et de la mousse agar-agar râpée, ou encore les divers jus de tamarin ou de citronnelle, et bien sûr, la bière locale et une variété illimitée de rhums arrangés aux saveurs des vacances !